食の安心ネット「阪急QUALITA(クオリタ)」
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外部機関のサポートによって、食の安全をさらに高めています。
長年食品の安全管理に携わってきた歴史と実績を持つ阪急クオリティーサポートが、グループを全面的にバックアップし、食の安全をさらに高めています。独自の厳しいチェック体制に基づき、新規取引時の工場衛生点検や売場商品の抜取による細菌検査、売場表示の審査などを実施。セミナーや社員教育といったコンサルティング事業も行い、一貫した衛生管理体制づくりを支援しています。
取引の開始から商品の販売まで、一貫した衛生管理体制づくりを支援する機関です。
・グループで取り扱う食品の安全について、「阪急クオリティーサポート」がトータルに支援を行います。新規取引先の工場衛生点検にはじまり、食品販売前の審査、販売後の商品抜取による細菌検査、そして食にまつわる様々な情報を提供するセミナーや従業員への衛生教育まで、一貫した衛生管理体制づくりをサポートしています。


各分野に精通した現場のプロがサポートします。
・徹底した品質管理を支援する阪急クオリティーサポートでは、常に一定の品質を保った商品を安全というレベルでお客様に提供できるよう、定期的に店頭商品の抜取で細菌検査を実施しています。
・特定原材料やカロリー、塩分などが、法律で定められた通りに適正に表記されているかをチェックするのが表示審査です。また、新規に販売する商品に対しても取引先から提出された表示内容を確認し、信頼できる情報を提供できるよう厳しく目を光らせています。
・新しく取引を開始する場合、事前に食品工場を訪れて製造工程や異物混入対策、施設・設備の状況、従業員の衛生管理意識などを判定するのが工場衛生点検です。独自の基準による判定表で点数を算出し、その評価点で取引の有無が決定されます。
・取引先へのコンサルティングとして、商品抜取の細菌検査で基準から外れた商品の改善策や、ギフト商品の適正な包装などについても対応し、お客様にとっての一層の安全を追求しています。


厳格なチェック体制で様々なサポートを行っています。
・阪急クオリティーサポートでは、法律で定められた細菌検査に対する基準をベースに、さらに食品に関する多様な菌の検査に対応するための自主基準を策定し、厳密な細菌検査を施しています。その厳しい細菌検査は、新しく取引する場合の納入先の商品や新しく販売する商品についても実施し、厳正なチェック体制でサポートをおこなっています。
食品納入業者と新規取引を行う場合
1. 食品工場や加工工場に阪急クオリティーサポートがうかがい、独自の衛生判定表を用いて衛生調査をおこないます。対象となる工場は惣菜、生菓子などです。
2. 衛生調査の評価点が70点未満の場合はグループとの取引はおこなわれません。
3. 高い安全レベルをめざすため、『食品ハンドブック』を取引間のルールとして活用していただくことを契約時に取り決めます。『食品ハンドブック』は、「グループ品質管理基準」と「法定表示」をまとめたオリジナルの手帳です。また、食の安全・安心を実践するための『食品衛生管理マニュアル』も併用します。
食品納入業者の新商品を販売する場合
1. 阪急クオリティーサポートが、グループ品質管理基準に適合するかどうかの審査をおこない、合格した商品のみ販売いたします。
2. 審査内容は細菌検査による「安全性」と表示ラベルに表記された「品質表示」です。「品質表示」が不適正な場合、改善の確認後に販売いたします。
審査基準例
阪急クオリティーサポートの実績紹介
阪急クオリティーサポートは30年以上に渡り、食品安全管理に携わってきました。施設の検査・指導、商品検査、品質管理基準の作成など、豊富な経験と実績があります。なかでも全国各地の食品工場の点検数は年間250回、メーカーから納入される商品の衛生や表示の審査・検査は年間5,000件以上を実施。また、食品衛生管理マニュアルは約700社の企業で活用されています。
農林水産省フード・コミュニケーション・プロジェクトへの参加
信頼結ぶネットワーク阪急クオリティーサポートでは、農林水産省が取り組んでいるフード・コミュニケーション・プロジェクトの理念に賛同し、積極的に参加しています。このプロジェクトで策定された協働の着眼点(消費者の信頼を高めていくために着目すべき食品事業者の行動のポイント)を活用したセルフアセスメントシートを開発・運用し、中小規模の食品事業者が自ら食の安全・安心の課題を分析できる仕組みを確立しました。
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